POTAGES

CANH GA CHANH – Potage piquant au poulet et citronnelle 7.00€
CANH MIENG VIT – Potage aux cheveux d’ange et émincés de canard 7.00€
CANH MIENG – Potage aux cheveux d’ange, pousses de bambou et émincé de poulet 6.00€
WAN-TAN – Soupe aux raviolis de crevette 8.00€
CANH CAY – Potage piquant au poulet, pousses de bambou et champignons 6.00€
CANH CHUA – Potage piquant aux scampis et soya 8.00€
HU TIEU – Potage de Saigon: Pâtes de riz, émincé de porc, crevettes, le tout dans un délicieux bouillon 8.00€
MI – Nouilles au porc laqué en bouillon 8.00€
MI VIT – Nouilles au canard laqué en bouillon 10.00€
CANH CUA – Potage asperge et crabe 6.00€
CANH CHAY – Soupe végétarienne aux légumes frais, carrés de taufoo (pâte de soya) dans un délicieux bouillon 5.50€
CANH TAMPOPO – Nouilles aux oeufs, émincé de poulet, de porc rôti, raviolis frits, et scampis en bouillon 10.00€
CANH CA – Potage printanier aux tomates et poulet 6.00€
CANH MUOP – Potage aux courgettes, cheveux d’ange et scampis 6.00€
PHO – Spécialité de HA-NOI 10.00€
LAU (2 cvts) – Spécialité Maison : Pot au feu de poulet, scampi, calamar, poisson et légumes frais 18.00€
CANH LON – Grande soupe mi, pho ou hu tiéu 12.00€
SPÉCIALITÉS

La fondue du golfe du Siam – Variété de viande et crustacés: poulet, boeuf, coquilles St Jacques, saumon frais et scampis servis avec divers légumes frais et des nouilles, dans un délicieux bouillon à la citronelle fraîche et piment. – (2 cvts) 48.00€
La fondue vietnamienne impériale – Goutez les multiples délices de l’Indochine avec une variété de scampi, poulet, calamar, boeuf, coquille St-Jacques servis avec divers légumes frais et vermicelle de riz, dans un succulent bouillon (2 sortes de bouillons : au soya, ou à la citronnelle fraîche) – (2 cvts) 48.00€
La table de riz conviviale – Partagez notre plateau tournant avec une variété d’entrées et de plats raffinés spécialement sélectionnés pour vous – (2 cvts) 45.00€
ENTRÉES

SALADE DE PAPAYE VERTE ET SCAMPIS 10.00€
RAVIOLIS VIETNAMIENS A LA VAPEUR 9.00€
HA CAU – Bouchées de crevettes à la vapeur 7.00€
XIU MAI – Bouchées de porc à la vapeur 7.00€
BANH XEP – Croissants de viande à la vapeur 7.00€
BOUCHEES MIXTES – Ha cau, Xiu Mai, Banh-Xep à la vapeur 8.00€
BANH CUÔN TÔM – Raviolis à la vapeur aux scampis 9.00€
GOI – Salade fraîche de scampi, poulet, porc 8.50€
GOI BUN TAU – Salade exotique aux fins cheveux d’ange, soya feuilles de menthe, scampis et viande hachée 9.00€
GOI THOM – Salade d’ananas, feuilles de menthe et porc rôti finement émincé (en saison) 9.00€
GOI BUOI – Salade de pamplemousse, feuille de menthe et scampis 10.00€
GOI BO – Salade de boeuf parfumé à la citronnelle fraîche 10.00€
GOI MUC – Salade de calamar 9.00€
SALADE DES QUATRE SAISONS – Ananas, papaye, carotte, tomate et scampis 12.00€
SALADE AU POULET – Sauce aux cinq parfums 9.00€
ROULEAUX D’HIVER – Boeuf et oignons hachés aux senteurs de l’Indochine, enrobés d’une fine galette de riz 8.00€
ROULEAUX DE PRINTEMPS – Vermicelles, émincé de porc, crevettes, salade,menthe, enrobé d’une fine galette de riz 8.00€
WAN TAN FRIT – Délicieux raviolis vietnamiens frits 8.00€
MUC CHIEN – Calamars frits 8.00€
CHAO TOM – Pâté de scampi grillé à la canne à sucre 10.00€
SCAMPIS AU RIZ SOUFFLÉ 9.00€
SALADE AUX FRUITS DE MER ET VERMICELLES 9.00€
SCAMPIS AU TEMPURA 8.00€
BO LALOT – Roulades de boeuf aux 5 parfums 9.00€
NEM – Croquettes de viandes et légumes 8.00€
LUMPIA – Croquettes de soya et poulet 8.00€
GA CAY – Brochettes de poulet au curry 8.00€
GA MAT – Brochettes de poulet « yakitori » 8.00€
TRIANGLE D’AMOUR AU CURRY 8.00€
CANH GA – Ailes de poulet farcies de viande aux multiples parfums de l’Asie 8.00€
LUMPIA VEGETARIEN 7.00€
GA NUONG SA-TÊ – Brochettes de poulet au saté 8.00€
TÔM HOA-TIÊN – Scampis en papillote 8.00€
BANH MI TOM – Croustillons de scampis 10.00€
BO TAI CHANH – Carpacio de boeuf parfumé au citron vert 10.00€
BO LUI – Brochettes de boeuf parfumé aux cinq parfums 8.00€
BROCHETTES DE SCAMPIS GRILLÉS 12.00€
Assiette « Orchidée Blanche » – 5 délicieuses spécialités indochinoises (Wan-tan frit, Nem, Salade ananas, Tempura de scampis et brochette de poulet au saté) 16.00€
POULET

Poulet aux jeunes oignonts verts, sauce haricots noirs 14.00€
Poulet sauté aux noix de cajou 14.00€
Poulet sauté au curry et basilic 14.00€
Poulet sauté aux champignons 14.00€
Poulet sauté à la citronnelle fraîche et aux piments écrasés 14.00€
Poulet au curry rouge 14.00€
Poulet au curry vert 14.00€
Poulet aux légumes frais de saison 14.00€
Poulet aux ananas 14.00€
Poulet aux piments rouges (piquant) 14.00€
Huit délices piquants : (poulet, porc, crevettes aux légumes variés, sauces soya) 15.00€
Poulet caramélisé au miel 14.00€
Poulet aux chicons 14.00€
Poulet croquant au gingembre 14.00€
Poulet grillé au curry et lait de coco 14.00€
Poulet grillé à la citronnelle fraîche 14.00€
Poulet grillé au gingembre 14.00€
Poulet grillé aux 5 parfums 14.00€
Soufflé de poulet au lait de coco et curry 14.00€
PORC

Bouts de côtes grillés à la citronnelle fraîche 13.00€
Bouts de côtes grillés au miel (spareribs) 13.00€
Porc sauce aigre-douce 13.00€
Porc aux légumes de saison 13.00€
Porc aux piments écrasés et citronnelle fraîche 13.00€
Porc caramélisé 13.00€
BOEUF

Boeuf sauté au curry et basilic 14.00€
Boeuf sauté aux broccolis 14.00€
Boeuf sauté à la citronnelle fraîche avec vermicelle de riz 14.00€
Boeuf sauté au gingembre frais 14.00€
Boeuf sauté aux chicons 14.00€
Boeuf de Rangoon: Sauté aux piments et à la citronnelle fraîche (piquant) 14.00€
Boeuf aux champignons noirs, sauce d’huître 14.00€
Boeuf au poivre (piquant) 14.00€
Boeuf aux légumes variés (piquant) 14.00€
Boeuf aux piments et jeunes oignons verts 14.00€
Boeuf sauté aux mange-tout (en saison) 14.00€
CANARD

Canard aux légumes 15.00€
Canard aux huit délices 15.50€
Canard sauté aux piments et à la citronnelle fraîche, légèrement parfumé au gingembre (piquant) 15.00€
Canard sauté au curry et au basilic 15.00€
Canard sauté à l’orange 15.00€
Canard sauté aux deux poivres 15.00€
Canard aux champignons noirs 15.00€
Canard laqué aux crêpes 15.00€
Canard laqué à la cantonnaise 15.00€
Canard aux chicons braisés (en saison) 15.00€
Canard Maison, sauce piquante 15.00€
Canard désossé au gingembre frais 15.00€
Canard au curry vert 15.00€
Canard sauce mango 15.00€
FRUITS DE MER ET POISSONS

Filet de lotte au curry rouge 17.00€
Saumon au gingembre et basilic 16.00€
Gambas caramélisé, poivré aux oignons 17.00€
Scampis et calamar au curry 16.00€
Scampis enrobés de lamelles de boeuf, sur lit de légumes 16.00€
Scampis au gingembre frais 16.00€
Scampis au curry rouge 16.00€
Scampis au curry vert 16.00€
Scampis grillés au curry 16.00€
Marmite du pêcheur de l’Ile du Dragon : scampis sautés à la citronnelle fraîche et aux piments écrasés 16.00€
Scampis sautés aux broccolis, sur un lit de douceur 16.00€
Scampis sautés aux mille saveurs du Delta (poivre rouge) 16.00€
Scampis grillés à la citronnelle, vermicelle de riz 17.00€
Scampis Maison 16.00€
Scampis en beignets, sauce aigre-douce 16.00€
Scampis aux oignonts verts, sauce haricots noirs 16.00€
Scampis aux légumes variés piquants 16.00€
Poivrons et courgettes farcis de scampis, sauce soya 15.00€
Calamars sautés aux piments rouges (piquant) 15.00€
Calamars sautés aux légumes frais 15.00€
Calamars sautés au curry 15.00€
Sole à la vapeur aux feuilles de bananier 17.00€
Sole frite à la sauce de poisson, arômatisée au gingembre frais 17.00€
Fruit de mer au basilic : pinces de crabe, calamar, coquilles St Jacques, scampis 17.00€
VARIÉTÉS

Nouilles végétariennes: nouilles sautées aux omelettes coupées en julienne, soya et carottes 10.00€
Nouilles natures sautées à la sauce d’huître 6.50€
Nouilles croquantes aux légumes variés 10.00€
Nouilles natures ou croquantes, sautées aux légumes variés, viande, scampis 15.00€
Nouilles sautées au porc laqué 14.00€
Nouilles sautées au canard laqué 15.00€
Nouilles sautées aux légumes et scampis 15.00€
Vermicelles croustillantes sautées aux scampis et légumes 15.00€
Vermicelles croustillantes sautées au poulet et légumes 14.00€
Vermicelles de riz avec croquettes vietnamiennes ou avec émincés de bœuf 14.00€
Vermicelles de riz avec roulades de boeuf aux feuilles de « lot » 14.00€
Vermicelles de riz, sautés au curry, omelette en julienne et émincé de poulet (piquant) 14.00€
Riz sauté aux tomates, petits pois et poulet 13.00€
Riz sauté aux scampis, viande, saucisse 14.00€
Riz Royal : riz sauté au canard laqué, scampis, porc laqué et poulet 15.00€
Pâtes de riz sautées aux divers légumes frais 10.00€
Pâtes de riz sautées à la Saigonnaise (viande, scampis, légumes) 15.00€
Assiette végétarienne (légumes frais sautés) 10.00€
Toufoo sauté aux légumes 10.00€
Mixed grill : Scampis grillés, brochette de poulet grillé à la citronelle, brochette de boeuf aux cinq parfums et salade fraîche 16.00€
Taufoo grillé à la citronelle fraîche 10.00€
– supplément nouilles 5.00€
– supplément légumes 5.00€
– supplément riz 3.00€
DESSERTS

Mini beignets de banane et glace vanille 7.00€
Beignets de banane, ou d’ananas, ou de lychees au miel 6.00€
Banane grillée à la cème de coco 6.00€
Croustillon à la noix de coco et glace vanille 7.00€
Sorbet au choix (3 goûts par portion) (mangue – melon – fruit de la passion – framboise – cassis – citron vert – litchi – coco) 7.00€
Glaces au choix (3 boules) (cappucino – lait d’amande – vanille – ruhm raisin – speculoos – gingembre – chocolat) 7.00€
Glaces au choix (1 boule) (cappucino – lait d’amande – vanille – ruhm raisin – speculoos – gingembre – chocolat) 2.50€
Tartufo Nero – Tartufo Bianco (crème glacée) 7.00€
Glace vanille et gingembre confit 7.00€
Lychee 6.50€
Ananas givré 7.00€
Soufflés au Grand Marnier (crème glacée) 7.00€
Fruits Frais (suivant saison) 8.00€
Gâteau glacé : goût du jour 7.00€